|
|
Tongfilets Met Appels En Garnalen Geparfumeerd Met Calvados
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g tongfilets
3 appelen (Jonagold)
100 g Noordse garnalen
500 g spinazie
10 cl calvados
4 dl cider
50 g boter (roomboter)
25 g boter (bakboter)
4 sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Stoom de tongfilets gedurende 10 minuten.
Bereidingswijze:
Schil de appelen. Snijd 2/3 van de appelen in partjes. Snijd de rest in kleine stukjes.
Laat de calvados met de appelcider inkoken. Voeg de appelstukjes toe en bind met de boter.
Maak de spinazie schoon en stoom gaar. Schik 4 theelepels spinazie per bord.
Bak de appelpartjes lichtjes in boter.
Schik de tongfilets op de spinazie en leg daartussen de appelpartjes.
Overgiet alles lichtjes met de calvadossaus.
|
|
|